京都で味わう由良の幸

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仏壇屋のお姉さんから、納豆汁の素を送ってもらった時に、
一緒にいただいたのが、酒やのお嫁ちゃんの店で売っている、
池田屋さん特製の 『塩納豆　青豆』 です。

主人に、
「早く食べないと、賞味期限過ぎちゃうよ！」
なんて言われてしまいましたが、

全然大丈夫なんですよ～＾＾



主人は、おいしいものから食べる人で、
私は、おいしいものを最後に食べたい人なのです。＾＾；

蓋を開けてみると…



納豆と言うよりも、お豆さんという感じですね。

アボガドにトッピングして食べるとおいしいと聞きましたが、
ご飯の上に載せて食べてみました。



豆の旨さが活きてます。
子供の頃に食べた「しょうゆ豆」を思い出しました。

そのまま食べてもおいしいですし、
主人は、やっぱり、日本酒のあてが一番いいようです♪  

子供の頃に、よく食べたスパゲティ！
といえば、ナポリタン♪

昔はケチャップの味が大好きだったのに、
ここ数年、買うこともありませんでした。

主人がオムライスを食べているのを見ていたら、
私は、ナポリタン♪が食べたくなってしまいました。＾＾



ということで、冷蔵庫にあったシーフードソーセージと、
玉ねぎとほうれん草で作ったナポリタン♪

ケチャップの酸っぱさが後を引きます。

ケチャップを使い切るまで、
しばらく続きそうです。＾＾  

今日は、主人がお休みだったので、
お昼ご飯は、オムライス♪にしました。

多分、オムライス作るのはじめて？だと思います。
というくらい、作った記憶がありません。＾＾；



どうやったら簡単に作れるか？は
例のごとく、『クッキングパパ』を参考にしました。

本当なら、卵3個くらい使いたいところですが、
健康診断で脂質系の数値が高かった主人のことを考えて、
卵は2個にしておきました。＾＾；

ご飯の量は、お茶碗2膳分くらいありますから、
かなりのボリュームです。

はじめてにしては、なかなかおいしくできたかな？＾＾  

由良からのお魚定期便に入っているあじは、
ほとんどが干物です。

スーパーで、京都産の豆あじが安かったので、
思わず買ってしまいました。

だって、50匹くらい入って、198円だったんですよ！＾＾；



主人は、南蛮漬けとかが苦手なのですが、
取りあえず、から揚げにしてみました。

二度揚げすると、骨ごと食べられます。
私なら、一度揚げただけでも、食べられそうです…＾＾；

ここに、たっぷりとレモンをかけていただきます。
レモンは、もちろん、弓削島の無農薬レモン♪



実は、次の日も、連ちゃんで豆あじのから揚げでした。＾＾；
でも、今度は、しょうが醤油に漬けてから揚げてみました。

残ったら、南蛮漬けを作ろうと思っていたのに、
結局、二人で完食。＾＾　

ビールのおつまみに、最高でした～♪  

ザ・イタリアン鍋は、フライパン1つで簡単にできます。

ザ・イタリアン鍋のレシピは、主人の愛読書である、
『クッキングパパ』の、記念すべき第１巻から、拝借しました。＾＾

いつもは、底が厚い鍋を使うのですが、
今回は、フライパンで作ってみました。



使う野菜は、『鮭のちゃんちゃん焼き』などと同じです。

まずは、スライスした玉ねぎを敷いて、
じゃがいも、きゃべつ、ブロッコリー、しめじなど、
お好みの野菜を重ねていきます。

もちろん、ブロッコリーの茎の部分も入れました。

最後に、塩こしょうして、とろけるチーズを載せ、
15～20分ほど蒸し焼きにしたら出来上がりです♪



今回は野菜だけでしたが、トッピングは何でもＯＫ！
ベーコンとか、シーフードとか、お好みの具財を載せましょう。

『クッキングパパ』に掲載されている料理は、
男料理なので、シンプルで簡単！

時々、ええ～？！というレシピもありますが、
意外と重宝してます♪  

今回、仏壇屋のお姉さん♪にいただいたのが、
山形の『味玉こんにゃく』

実は前回、『ちぎりこん』をいただいていたのに、
どうやって食べようかと思っているうちに、
消費期限が近づいてきました。＾＾；

お姉さん♪のおススメは、鳥皮とちぎりこんの炒め物♪

でも、うちは主人がお肉を食べないので、
主人のいない時に、実家で作ってみようか？と思ったり、

悩みに悩んだあげく、加賀揚げと炒めてみることにしました。



味がしみ込みやすいという、ちぎりこん♪
歯ごたえがたまりません。＾＾

日本酒のつまみにはぴったりでした。

芋煮を作る時に、入れてしまおうか？とか、
煮物にしようか？とも思ったのですが、

どうしても、炒めて食べてみたかったんです。

こんにゃくは低カロリーなので、ダイエットにも最適♪
ごちそうさまでした～＾＾  

最近、エビカツ♪にはまっています。

エビといっても、ブラックタイガーとか、バナメイえびとか、
最近では、安いエビが出回ってますからね。

先日、買ってきたエビは、一応「天然」とありましたが、
100グラム100円のエビ。＾＾

いつもなら、エビチリにするところですが、
なんかもっと違うものが食べたいと思い、ネットで検索！

簡単エビカツ♪の作り方を見つけました。



エビカツって、エビだけで作るんだと思ってましたが、
かさ増しのために、はんぺんを入れるんです。

これを思いついた人って凄いですよね～♪

はじめて作る時って、なんかドキドキわくわくしますが、
外はサクサク！中はプリプリ！
なかなか、おいしくできました♪

形は、かなりいびつですけどね～＾＾；



でも、その次は、はんぺんを買い忘れて、
玉ねぎやエリンギ、長いもを入れて作ってみました。

すると、ふわふわエビカツの出来上がり♪

これからは中身次第で、いろんな味のエビカツが楽しめそうです。＾＾
  

ぼうさい朝市＆昼市で、唯一買ってきたのが、
桜島小みかんと無農薬レモンです。

無農薬レモンは、ブースに売りに来て、
3個100円だったので、思わず買ってしまいました。＾＾



前回は、愛媛の減農薬みかんを買ってきたのですが、
今回は、桜島小みかんが、あまりに甘くておいしかったので、
つかみどりに挑戦！＾＾

佐用町では、1回100円だったそうですが、
大阪では、1回150円！



ひとつかみの平均は、だいたい5個くらいだそうですが、
私は7個ゲットしましたよ♪

実は、この小みかん、食べだしたら止りません。＾＾；

主人が食べだしたら、一晩で全部食べちゃいそうな勢いだったので、
途中で、隠しました。



でも写真を撮るために出して、そのままにしておいたら、
知らないうちに食べられちゃいました。

しかも、皮を捨てずに、そのまま置きっぱなし！
きっと、私が気づかないとでも思ったのでしょう。

やっぱり今日は隠しておこうかな～♪＾＾  

ゆきんこさんのブログで、すり鉢でつぶされた納豆を見てから、
ぜひ一度、納豆汁を作ってみたいと思っていました。

主人が子供の頃、よく食べたと言う納豆汁♪

まず、見よう見まねで納豆をすり鉢でつぶしてみました。
これで、納豆のパック2個分です。



とーしろさんからいただいた、コメントでは、
『すり鉢こねこね、芋の茎、とうふ、なめこ、味噌。』とありましたが、

芋の茎は、売っていないので、
というか、どういうものか知りません。＾＾；

とりあえず、家にあるものを入れて作ってみました。

見かけは、芋煮みたい？



里芋は入れないって言われてたのに、入れてしまったので…＾＾；

主人はおいしいと言ってくれましたが、
本場の納豆汁を食べたことがない私には、いまいちピンときません。

主人も、子供の時以来食べていないと言うので、
作り方を聞いても、覚えていないのです。

今度、もう一度、ちゃんと作り方を教えてもらってから、
作ってみたいと思います。＾＾  

白菜がおいしい季節ですが、
ごぼうの特売をしていたので、思わずまとめ買い！

白菜とごぼうとツナのさっと煮を作ってみました。

ごぼうがアクセントになって、なかなかおいしかったです♪



白菜とごぼうとツナのさっと煮をつくるために、
ささがきごぼうを作っていたら、

納豆と一緒に焼いてみたくなってしまいました。＾＾；

ということで、納豆ごぼう焼きです。



でも、ごぼうのおいしさが納豆のおいしさに負けてしまい、
主人には不評でした。＾＾；

見かけは、まあまあおいしそうなんですけどね～

ごぼうと納豆は合わないのかな？
今度は、別の調理方法で作ってみたいと思います。＾＾  

今年のお正月は、はじめて、
家族揃って『おせち』をいただきました♪

実はこれ、
義弟がお付き合いで買わされているものです。＾＾；

二段でいいよ！って言ったのに、
開けたら、三段重が入っていました♪



ここ数年、主人が元旦の朝まで仕事なので、
元旦の夜に実家に着き、おせちをいただこうとすると、
すでに半分なくなっています。

実家の両親は、おせちが届くと、すぐに食べてしまうので、
今年こそは、みんな揃って食べたいと思い、待たせておきました。

そして、今年はじめて、
お重の中身全てを見ることができました。＾＾

三段重に全部で44品目♪

さすがに6人で食べても、一日では食べきれませんでしたね。
もちろん、これ以外にもお刺身とかあったので…

一応、お品書きと中身を照らし合わせながら食べましたが、
お品書きの漢字が読めなかったり、

これ何？とか。
名前と品物が一致しないものがあったりして…

お重の挿絵が付いてたらいいのにね～＾＾
なんて言いながら、食べてました。

おいしかったです♪
ご馳走様でした。
  

今年も残すところ、あとわずかですね♪

主人のお弁当を作るのも、今年は今日が最後。
しばし、お弁当作りから開放されます。＾＾

今日が仕事納め？
まさか！そんなことはありません。

明日あさっては連休ですが、30、31日は仕事です。
特に、31日は朝から翌日の朝まで帰ってきません。＾＾；



昨日、また芋煮を作ったので、それも入れてしまいました。＾＾

今まで里芋の皮むきで、一度も手が痒くなったことがないのに、
昨日、はじめて痒くなりました。

痒いし、痛いし、もうびっくり！！

お酢！お酢！と思って、手につけてみましたが、すぐには治まらず、
何度か繰り返しているうちに、ようやく治まりました。

初めての体験でした。＾＾；

次回からは、痒くならないようにしたいと思いますが、
みなさんは、どうしてますか？

何かいい方法があったら教えてください！  

今年のクリスマスは、なんもなしだわ～！と思っていたら、

主人の仕事が予定より早く終わったので、
急遽、チーズフォンデュをすることにしました。＾＾

チーズフォンデュをするのは、だいたい年に1回くらい。



フランスパンだけは、買っておいたのでした。＾＾

あとは、家にあるものだけ。
ポテトにちくわにシーフードソーセージ♪

実は、チーズフォンデュだけは、主人が担当なのです。＾＾



最初の頃は、市販の「フォンデュ亭」とかを買っていましたが、
チーズと小麦粉さえあれば作れることを発見！

その後は、いつも主人が作ってくれています。

でも、主人が作ると、牛乳の代わりにワインを使うので、
飲めない人まで酔っ払ってしまうほどです。＾＾；



本当なら、ブロッコリーとか、もっと野菜を食べたかったですね～
でも、買い置きがなかったので…

久しぶりに食べたチーズフォンデュ♪
とってもおいしかったです。＾＾  

毎日の献立、どうやって決めてますか？

昨日は、カワハギの煮付けを作ってからも、
他に何を作ろうか、まったく思い浮かばず…

結局、あれからスーパーに出かけて、ウロウロ。
タコとタラコを買ってきました。

由良から、たくさん魚を送ってもらいながら、
時々どうしても、それ以外のものが食べたくなってしまいます。＾＾；



たこ足1本で、たこ刺し♪

たこには、疲労回復効果があるタウリンが豊富に含まれていますから、
主人の仕事がハードなときは、よく食べさせます。＾＾



それから、ちょっと芽が出はじめていたじゃがいもがあったので、
ポテトサラダを作りました。

もちろん使っているのは、シーフードソーセージ♪



そして、なんでスパゲティなの？という感じですが、
たらこスパゲティを作りました。

私にとっては、困ったときの、たらこスパ♪なのです。＾＾

これらを、ほとんどひとりで食べてしまった主人…

それでも、まだ足りないといった感じで、
昨日、酒屋さんから届いたおせんべいを、ボリボリしてました。  

『ヤーコン』って知ってますか？

下の写真、どちらが何だかわかりますか？



右がさつまいもで、左がヤーコン芋です。
芋なのに、キク科なんだそうです。＾＾

実は私、今年はじめてヤーコンを知りました。

でも、このヤーコン！
実はすごい野菜だったんです！



姉が教えてくれたのは、ヤーコンのきんぴらです。

一口食べてびっくり！あっまー♪
シャキシャキしてて、甘いんです。

生のままでも食べられると言うので、サラダにしてみました。



我が家の定番は、大根と水菜のサラダです。
でも今回は、大根のかわりに、ヤーコンを使ってサラダを作ってみました。

見た目は、大根みたいでしょ？

ヤーコンには食物繊維がたっぷりだから、
大根と水菜のサラダほどは量が食べられません。＾＾；

ヤーコンには、活性酸素を除去してくれるポリフェノールや、
フラクトオリゴ糖が豊富に含まれているそうです。

特に、糖尿病の人が食べると、血糖値が下がるそうですよ。
また、便秘解消にも効果があるとか。。。

どうですか？
食べてみたくなりました？  

秘密のケンミンショーは、毎回欠かさず見ています。
特に、山形県の特集は！

前回は、『ひっぱりうどん』でしたね。
私としても、ぜひ食べてみたい食べ方です。＾＾

納豆もうどんも大好物ですから♪

納豆レシピが続きますが、今回は、納豆ねぎ焼きです。



実はこれ、納豆とねぎ以外に、ご飯が入っています。

ちょうど、茶碗一膳分のご飯が残ってしまったので、
入れてしまいました。＾＾；

でも、子供の頃、母が作ってくれた「うすやき」には、
いつもご飯が入っていましたから、
私としては、それほど違和感がありません。

そして、それがおやつ代わりでした。

普通の納豆ねぎ焼きよりも、
ご飯が入った分、もちもちしています。

関西風に言えば、お好み焼きですね～＾＾
お好みのものを入れて、焼くだけですからね♪

ちなみに、うすやきには、納豆とねぎは入っていませんでした。＾＾；  

納豆長芋焼きも、おいしくできたと思うのですが、
うちの主人は、納豆ニラ焼きが一番のお気に入りのようです。

何でも、シンプルなものが好きなんですよね～♪＾＾

主人のお弁当のため、毎朝ご飯を炊くので、
前の日に、ご飯がたくさん残ってしまったら、納豆巻きにするか、

作るのが面倒なときは、『納豆ご飯』にします。



何の変哲も無い『納豆ご飯』ですが、

納豆に、たれとからしを入れて、よーくかき混ぜます。
卵を落とし、お醤油をたらして、更にかき混ぜます。

そこへ、ご飯を入れて、またかき混ぜます。

すると、ふわふわトロトロ納豆ご飯♪の出来上がりです。

普通は、ここまでかき混ぜたりしませんよね。
でも、これがまた、とってもおいしいんですよ～♪＾＾  

我が家の主食は、魚、豆腐、野菜ですが、
納豆も大好きなので、よく食べます。

朝食は食べないので、
納豆を食べるのは、ほとんど夜ですね。

つまり、晩酌のおつまみ♪です。

よく作るのは、納豆ねぎ焼きとか、納豆ニラ焼き、
油揚げの納豆はさみ焼き、納豆巻きなどですが、

今回は、納豆長芋焼きを作ってみました。



その時々で、卵は入れたり入れなかったり…

長芋がほくほくして、なかなかおいしかったです♪＾＾

納豆に含まれている、「ナットウキナーゼ」には、
血栓を溶かす成分が多く含まれている！って知ってました？

「ナットウキナーゼ」は、およそ10時間も血栓を溶かし続けてくれるそうです。

だから、朝方に多い、心筋梗塞や脳梗塞を予防するには、
納豆は夜に食べたほうが効果的なんだそうですよ。

心配な方は、納豆を夜食べましょう♪＾＾   

12月は、主人の会社が一番忙しい時期なので、
昨年までは、泊まりの仕事も多々ありました。

今年は、帰りが夜中の1時を回ることもしばしば…

そんなとき、主人の夜食用に作るのが、
『お一人様キムチ鍋』です。



主人は、仕事から帰ってから、お風呂に入り、

そのあとで、必ずビールを飲むので、
鍋といっても、ビールのおつまみみたいなものですね～＾＾

先日は、泊まり支度をして出かけたにもかかわらず、ご帰宅。

内側からドアチェーンを掛けていたばっかりに、
叩き起こされるはめに…

そのあと、夜中の3時頃まで、延々とボリバリやられてしまい、
私は完全な寝不足になってしまいました。

寝室といっても、居間のすぐ隣…
結局、耳元で、ボリボリ、バリバリ響くのです。

それよりは、鍋でも食べててもらった方が、私も安心♪
というわけなのです。＾＾  

マーボと言えば丸美屋♪のCMでもお馴染みの、
『麻婆豆腐の素』さんには、以前よくお世話になりました。＾＾

でも、丸美屋の麻婆豆腐の素にはひき肉が入っているので、
最近では、ほとんど使うことも無く…

手作り麻婆豆腐♪肉なしバージョンです。

ひき肉が無くても、にんにく、しょうが、ネギ、味噌、豆板醤さえあれば、
残りもの野菜で作れます。＾＾



実は、また、お豆腐の賞味期限が切れそうだったので…＾＾；
（お豆腐はいつも特売の日にまとめ買いします。）

しいたけ、もやし、えのきなど、
冷蔵庫に残っていた野菜と一緒に使いきりました。

ご飯にのせて、マーボ丼にしていただきましたが、
これだけで、お腹がいっぱいになってしまいました～♪＾＾

仕事で遅くなる主人のお腹も、きっと腹持ちがよいことでしょう。＾＾