京都で味わう由良の幸

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毎年恒例の、手作り味噌の仕込みですが、
今年も、主人に手伝ってもらい、無事終了しました。＾＾

今年の大豆は山形産ではなく、
秋田県産の有機大豆でした。＾＾；



味噌作りに必要な材料を揃えて、
大豆を茹でるまでが私の担当。

大豆を潰す作業以降は、主人の担当です。＾＾

最初は、いびつだったみそ玉も、
年々上手になりました。



一度、手作り味噌を食べてしまうと、
そのおいしさにはまってしまい、

なかなか市販の味噌が買えません。＾＾；



でも、もう少し柔らかい方がいいかなあ？とか、

1年間保存する間に、真っ黒になってしまうので、
どうしたら、もっといい色になるのかしら？

などと、思うこともあります。

そのうち、手作り醤油も作ってみたいなあ～♪
なんて思ったりもしてます。＾＾

手作り味噌の作り方