京都で味わう由良の幸

由良から届く魚の中に、船内冷凍されたイカが入っている時があります。

これは、いつもお刺身でいただくのですが、
船内冷凍のイカは、腸（肝）が大きいので、
ついつい、イカの塩辛が作りたくなってしまいます。

でも、前に一度作った時は失敗しました。
塩が多すぎました。＾＾；

それに、主人は生臭いといって食べてくれませんでした。



主人が好きなのは、このイカ刺しです。
我が家では、しょうが醤油で食べます。

私は、エンペラやゲソもお刺身でいいんですが、
主人は、ちょっと炙ったほうが好きみたいです。



これが、主人の好きなイカの食べ方ですね！
全く酒飲みで困ってしまいます。＾＾；

奥に見えるのは、由良漁協で売っているいかの塩辛です。
由良のいかの塩辛は味が濃厚なんですよ！

ぜひ一度、ご賞味くださいませ。