2010年02月13日
寒鱈の白子の味噌漬け
今年の寒鱈は、白子がたっぷりでした♪
それに比べると、肝はいくらか小さめでしたね。
主人が健康診断を控えていたので、
大量の白子を、毎晩食べない方がいいかも？と思い、
日持ちする方法を義母に聞いたのですが、
由良では、新鮮なモノが手に入るからと、
そんなことは、考えたこともないようでした。＾＾；
寒鱈の身と一緒に、煮付けにしようかとも思ったのですが、
鱈の身が味噌漬けなら、白子も大丈夫だろうと思って、
味噌に漬けてしまいました。
もちろん、炙って食べましたよ～♪
ムフフ…＾＾
なんとも言えない、食感です。
鶏肉のような、チーズのような…
味噌の焦げた香りが、たまりません。
日本酒のアテにはぴったり♪
最近、味噌漬けに、はまっているのですが、
モッツァレラチーズの味噌漬けも、これがまた、なかなかなんですよね～＾＾
白子は、4～5日漬けた方がおいしいです。
保存食だったはずなのに、完食してしまいました。＾＾
それに比べると、肝はいくらか小さめでしたね。
主人が健康診断を控えていたので、
大量の白子を、毎晩食べない方がいいかも？と思い、
日持ちする方法を義母に聞いたのですが、
由良では、新鮮なモノが手に入るからと、
そんなことは、考えたこともないようでした。＾＾；
寒鱈の身と一緒に、煮付けにしようかとも思ったのですが、
鱈の身が味噌漬けなら、白子も大丈夫だろうと思って、
味噌に漬けてしまいました。
もちろん、炙って食べましたよ～♪
ムフフ…＾＾
なんとも言えない、食感です。
鶏肉のような、チーズのような…
味噌の焦げた香りが、たまりません。
日本酒のアテにはぴったり♪
最近、味噌漬けに、はまっているのですが、
モッツァレラチーズの味噌漬けも、これがまた、なかなかなんですよね～＾＾
白子は、4～5日漬けた方がおいしいです。
保存食だったはずなのに、完食してしまいました。＾＾
Posted by ゆらゆら at 17:08│Comments(9)
│海の幸
この記事へのコメント
去年山形のおすし屋さんで、白子の粕づけかなんかを焼いたの(記憶がさだかでない、酔っ払ってだっけがら）・・・・
「たしかにチーズみたいに、こくがあったなー。」
だけは覚えてます。日本酒飲んじゃっで、”好きにして”・・・状態だったんで(汗）
「たしかにチーズみたいに、こくがあったなー。」
だけは覚えてます。日本酒飲んじゃっで、”好きにして”・・・状態だったんで(汗）
Posted by あねご
at 2010年02月13日 18:29
at 2010年02月13日 18:29白子の味噌漬け〜？
おいしそうだちゃ〜
私は、天ぷらで食べるのが一番好きかも。
おいしそうだちゃ〜
私は、天ぷらで食べるのが一番好きかも。
Posted by 酒やの嫁 at 2010年02月13日 19:06
あねごさん
”好きにして”・・・状態だったの？
あぶないなあ～＾＾；
白子の粕漬けもありかも？
試してみたいけど、残念！もうないわぁ～＾＾
酒やのお嫁ちゃん
白子の天ぷら！
それもおいしそう～♪
今度は、もっと色んな料理で食べてみたいわ～＾＾
”好きにして”・・・状態だったの？
あぶないなあ～＾＾；
白子の粕漬けもありかも？
試してみたいけど、残念！もうないわぁ～＾＾
酒やのお嫁ちゃん
白子の天ぷら！
それもおいしそう～♪
今度は、もっと色んな料理で食べてみたいわ～＾＾
Posted by ゆらゆら at 2010年02月13日 20:16
at 2010年02月13日 20:16白子の味噌漬けですか。これは美味しそうな創作ですね。
真似してみます(*^^)v
こういうふわふわ系大好きです。
真似してみます(*^^)v
こういうふわふわ系大好きです。
Posted by 怪しい調理人 at 2010年02月14日 01:40
お酒飲めないんですがつまみに良さそう～♪
妄想するだけで何杯も飲めます＾＾；
妄想するだけで何杯も飲めます＾＾；
Posted by アド at 2010年02月14日 12:32
at 2010年02月14日 12:32なん年たっても
たらの白子と、どじょうだけは
食べれません(>_<)
食感が苦手で・・・
味噌漬け・・・ん～
たべれるかなぁ
たらの白子と、どじょうだけは
食べれません(>_<)
食感が苦手で・・・
味噌漬け・・・ん～
たべれるかなぁ
Posted by 風来坊 at 2010年02月14日 14:39
怪しい調理人さん
ぜひ、お試しください。
私も、あのおいしそうなあん肝、いただきたいです。＾＾
アドさん
本当に飲めないの？
そんな風には見えないけど…
って、まだお会いしたことないのにね～＾＾；
風来坊さん
鱈の白子苦手なんですか？
それは、それは、もったいないですね～＾＾；
でも、味噌漬けにしたら、食べられるかも？
食感が全然変わりますよ！
今度、トライしてみてください♪
ぜひ、お試しください。
私も、あのおいしそうなあん肝、いただきたいです。＾＾
アドさん
本当に飲めないの？
そんな風には見えないけど…
って、まだお会いしたことないのにね～＾＾；
風来坊さん
鱈の白子苦手なんですか？
それは、それは、もったいないですね～＾＾；
でも、味噌漬けにしたら、食べられるかも？
食感が全然変わりますよ！
今度、トライしてみてください♪
Posted by ゆらゆら at 2010年02月14日 17:50
at 2010年02月14日 17:50鱈シリーズ どれもんまそうだの～！！
先日やっと白子だけ食べました。 ポン酢で。
この白子の味噌漬け ほんとに日本酒さ合うやの！
先日やっと白子だけ食べました。 ポン酢で。
この白子の味噌漬け ほんとに日本酒さ合うやの！
Posted by あき at 2010年02月16日 19:02
あきさん
白子のお刺身も食べたかったけど、
今回は、食べ損ねてしまいました。＾＾；
次回は、いろんな料理を楽しみたいです。♪
白子のお刺身も食べたかったけど、
今回は、食べ損ねてしまいました。＾＾；
次回は、いろんな料理を楽しみたいです。♪
Posted by ゆらゆら at 2010年02月17日 20:11
at 2010年02月17日 20:11
